segunda-feira, 18 de janeiro de 2010

ITALINDIANA...OU.......CURRY A BOLOGNESE...


Confesso que a Índia sempre me encantou. Primeiro me conquistou pela boca. Sua culinária há muito me fascina. O Mundo dos curries, byrianis e afins sempre me abriu o apetite... Um tempo depois, descobri, pelas mãos de um meu amigo, Gautama Dias, os poderes aromáticos, gustativos e ,acho até, afrodisíacos do Cardamomo,essa vagenzinha cheia de personalidade que confere à comida Indiana e aos Tchais (chás) um sabor que todos nós sempre nos perguntamos de onde vinha... Quando trabalhei (e trabalho até hoje) com indianos, pude constatar que este povo de cultura milenar, um dos povos mais antigos do Mundo, é muito, mas muito mais do que curries e byrianis... A Índia é um país de muitos países.... O Norte pouco ou nada tem a ver com o Sul, havendo até mesmo intolerâncias extremas Raciais mesmo. Inúmeras e por vezes agressivas e sanguinárias disputas religiosas, entre Hindus , Muçulmanos e Sikhs. Um milenar sistema discriminatório de castas, o qual até hoje confesso não entender direito, talvez por absurdo que o pense , que permite a existência de uma casta de "intocáveis" , os quais como o nome diz, não podem ser tocados por seus irmãos indianos. Indianos que conheci submetendo-se a trabalhar na Africa tendo que oferecer os salários referentes aos 6 primeiros meses de trabalho como pagamento ao agente que os recrutou e somente então, podendo enviar algo para suas famílias. Ainda assim, todos eles, donos de uma doçura e uma candura ímpares ao se dirigir a mim. Um pouco mais tarde por gente ocidental muito boa , fui apresentado ao Yoga, milenar filosofia de vida indiana, que me iniciou na descoberta de mim mesmo.
E um pouquinho mais tarde ainda ao Arte de Viver, movimento iniciado em Bangalore, por SriSri Ravi Shankar. E foi com este background todo que comecei a ler o livro " O Sari Vermelho" , que pelo título me pareceu algo do estilo do " Caçador de Pipas"...Sem insinuar qualquer demérito àquele.. Então conheci um pouco mais sobre uma "dinastia" cuja historia de confunde inexoravelmente com a da India independente. Os Ghandi.... Iniciado por Jawahralal Nehru amigo e companheiro de luta e cadeia de Mohandas Ghandi , o Mahatma, com o qual não guardava qualquer parentesco. Nehru foi o Primeiro-Ministro do Primeiro Governo indiano e um dos pais da Independência daquele país. Sua filha foi Indira Ghandi, tambem Primeira-Ministra Indiana e uma das estadistas de maior destaque nos anos 70-80, junto de Margareth Tatcher. Foi assasinada em um atentado por motivações político-religiosas. Foi mãe de Sanjay Ghandi , controverso político morto precocemente em acidente aéreo e de Rajiv Ghandi, que após entrar acidentalmente para a política foi tambem brutalmente assasinado em outro atentado tambem com motivações político-religiosas, como sói acontecer em países com forte influência religiosa xiita seja qual for a orientação. Mas a grande personagem do livro sobre a India e suas mazelas é uma Italiana de Orbassano, um pequeno vilarejo vizinho a Torino,que ao estudar o idioma inglês em Cambridge resolveu tomar um lanche em uma cafeteria. Este lanche suscitou um olhar que mudaria sua vida completamente... Ali, conheceu Rajiv Ghandi com quem se casou e teve 2 filhos, Rahul e Pryianka. Sempre tendo se comportado como uma dona de casa , mãe e primeira dama extremada , Sonia Ghandi se viu subitamente privada seu marido, e ainda subitamente instada e se enveredar pelo mundo da política, coisa a que resistiu veementemente a fazer enquanto pôde. Em meio a uma chuva de acusações xenófobas, e em um Hindi perfeito, fez varios discursos pelo país , ajudando o partido de seu esposo , o Congress Party , a estabelecer-se no poder , baseada na crença de uma India , laica, justa e equânime.... Mas a campanha pelo partido não bastava e Sônia teve que se lançar candidata , revertendo expectativas e ganhando uma eleição já considerada perdida. Diante das pressões para assumir o cargo de Primeira - Ministra (agora já "não havia" xenofobia....), mantendo assim a "dinastia" Ghandi no poder, Sônia teve sua "finest hour" ao recusar o posto, indicando pessoa de sua confiança para a posição. Mostrando desapego às coisas do poder, a "dona de casa italiana" como seus detratores a chamavam, foi mais indiana na essência do que todos os indianos. Paradoxalmente,ao renunciar ao poder, Sonia Ghandi se tornou ainda mais poderosa. O povo indiano ,que admira tanto os ideais de altruísmo e renúncia tão arraigados na religião e filosofia hindús , passou não apenas a considerá-la uma lider política , mas venerá-la como a uma Deusa e isso a tornou a pessoa mais influente da Índia moderna levando a revista americana Forbes à classificá-la como uma das três mulheres mais poderosas da Terra....Nada mal para alguém que sempre desprezou o poder... O que aprendi com Sonia Ghandi, foi na verdade que quando temos um objetivo na vida e nos atemos a ele , pouco importam os resultados desde que nos dediquemos puramente e altruisticamente àquilo a que nos propomos... Aprendamos com Sonia.... Quem quiser ler o livro , garanto que não se arrependerá... O Sari Vermelho ; Ed Planeta; Javier Moro. Um beijo e Namastê!!

quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

Há Vidas & Vidas

Hoje ao dirigir para o trabalho ouvi no rádio que a Sony Music vai relançar todos os discos de Elvis Presley, que completaria amanhã 75 anos de idade.
No momento me veio a sensação de que Elvis , por fazer parte de meu imaginario infantil , deveria ter muito mais que 75 anos e que esta idade não seria tão elevada assim a ponto de ter privado o Mundo de um de seus maiores ídolos.
Essa estranha sensação foi corroborada por um paciente que vi pela manha que tem 74 anos e completará 75 anos no próximo mês.
Um paciente que viveu 50 dos seus 74 anos na Africa , sem grandes recursos financeiros, nutricionais ou sanitários.
E , ainda assim , apresentou-se a mim , no vigor de seus 74 anos , sem demonstrar a menor intenção de interromper sua curva vital brevemente.
Então pensei que Elvis Aaron Presley , nascido em Memphis - Tennessee , criado propriamente a "Milk Shake" teria todas as condições de estar vivo e em ótimo estado saúde hoje.
Não fosse pela sua condição de vida se indiscutivelmenter melhor, mas tambem pelos recursos com os quais poderia contar.
E me perguntei: - O que nos faz tão diferentes?
Não é apenas a genética que faz com que um homem africano de 74 anos sobreviva a um outro homem americano dos USA de idade igual...
O que faz TODA a diferença é como se viveu....
Não que a vida deste senhor africano tenha sido um modelo em termos nutricionais, de qualidade de vida ou tenha ele sido um exemplo em termos de atividade fisica. Longe disso , o referido senhor foi exposto a toda sorte de intempéries imagináveis inclusive a Guerra Civil.
A grande intempérie a qual ele não deve ter sido exposto e a qual Elvis notadamente foi, é aquela que reside dentro de nós.
Elvis foi mais uma vítima de si próprio. Da falta de cuidado e carinho que o ser humano tem com seu próprio corpo e que denota muitas vezes tambem uma falta de cuidado com a alma.
A velha maxima "Mens Sana in Corpore Sano" não poderia encontrar tradução melhor.
Quem não se lembra da diferença emblemática entre o Elvis Presley de inicio de carreira, ágil, aguçado e com um touro bravo solto em seus quadris e aquele outro que posteriormente deixou o Mundo embasbacado num misto de estupefação e pena , ao mostrar-se ofegante, pesado, suado e nitidamente se arrastando pelo palco?
A pergunta é : - O que é ligado ou desligado dentro de nós , que nos faz perder o respeito por nós mesmos e descuidar do nosso corpo?
Creio eu que em verdade é o descuido com nossa alma que nos faz enveredar por este caminho.Ou por este descaminho...
Uma vez que ao olharmos para o espelho não conseguimos ver além daquela imagem, simplesmente olhamos mas não vemos aquele reflexo. Olhar e não ver...Ouvir e não escutar...Tocar e não sentir... Notaram como os nossos sentidos têm gradações?...Comer e não saborear também.
Vemos toda a sorte de alimentos passando na televisão, radio e jornais nos convidando a verdadeiros suicídios em doses homeopáticas.
Na verdade toda a modernização é feita em direção ao sedentarismo, controles remotos, automóveis com vidro elétrico, transmissão automática...Agora até inventaram videogame , o tal do Wii que traz jogos de exercícios físicos.!!!?? Impressionante não?
Os medicamentos mais vendidos são os antidepressivos atualmente. Mais até do que os anti-hipertensivos.
Assim Elvis se descuidou de sua mente , utilizou quaisquer tipos de medicamentos, participava de verdadeiras orgias gastronômicas , exprimindo no corpo o descuidado com a mente.
Voltando ao paciente africano....Tenho a certeza de que por uma ou outra razão ele não somente não teve acesso a este tipo de facilidade,se é que se pode chamar assim algo que vai provocar sua morte, como tambem esteve com sua mente extremamente ocupada pensando diariamente em como se manteria vivo nas próximas 24 horas...
Talvez , embora não seja esse o modelo ideal de pensamento, tenha sido isso que o tenha feito cuidar do corpo já que a mente tinha um firme propósito de continuar viva...
Fica aqui para a nossa reflexão....Não que o ideal seja que todos passemos a vida preocupados.. Mas que mantenhamos nossas mentes ocupadas e focadas sempre, para que pensamentos furtivos não nos venham a furtar (desculpem o trocadilho) a nossa vontade de continuar vivos.
Um beijo saudável e uma saudação ao Rei do Rock....Escrevo agora ouvindo " Sweet Caroline" na voz de Elvis Aaron Presley.